Irene und Charly Schillinger
Irene Christine Herta Schillinger (geb. Ebermann) wurde am 2. Dezember 1971 in Wien geboren. Sie ist mit Charly verheiratet, die beiden haben zwei Kinder (14 und 11 – Eingabe 2019). Sie studierte Publizistik, Kommunikationswissenschaft und Politikwissenschaften auf der Universität Wien. Studienbegleitend war sie Aktivistin aus Leidenschaft und engagierte sich in vielen ehrenamtlichen Tätigkeiten bei verschiedenen Umwelt- und Tierschutzorganisationen. Ab 2001 war sie maßgeblich für die Revitalisierung und Leitung des elterlichen Betriebes ihres Ehemanns Karl Schillinger verantwortlich. 2006 wurde das ganze Anwesen aufwendig renoviert. Begleitend zum Restaurant wurde von 2011 bis 2014 ein veganes Systemgastronomie-Konzept konzipiert, welches im Jänner 2015 realisiert wurde. Seither ist Irene Schillinger Geschäftsführerin der Schillinger Vegan Restaurant GmbH, die mittlerweile sieben Swing Kitchen Restaurants in Österreich und Deutschland betreibt. Aktuell stehen zwei weitere Swing Kitchen Restaurants in Wien und Bern vor der Eröffnung.
Karl Schillinger wurde am 16. November 1966 in Stockerau geboren. Von 1983 bis 1985 besuchte er die Berufsschule für Gastronomie und legte 1986 die Lehrabschlussprüfung als Kellner und Barkeeper ab. Danach absolvierte er seine Wehrpflicht in der Jagdkampf-Kompanie Korneuburg. Nach dem plötzlichen Tod des Vaters unterstütze er seine Mutter bei der Weiterführung des elterlichen Gasthauses. Nebenbei tätigte er private Aktiengeschäfte an den Börsen von Wien, Frankfurt, New York und Tokio sowie an den Terminmarktbörsen LIFFE Metallring London, CBOT, CME und NYMEX. Gefesselt von der Wertpapierbranche ließ er sich zum technischen Wertpapieranalysten ausbilden und sammelte in diesem Umfeld etliche einschlägige Diplome in Frankfurt, Wien, New York und Las Vegas. Der Höhepunkt dieser Seminare war die 14-staffelige Ausbildung zum Commodity Trading Advisor mit dem erfolgreich absolvierten F14 Diplom an der Chicagoer Terminbörse CME. Der erste berufliche Werdegang in der Wertpapierbranche war die Kreation und der Verkauf von mechanischen Handelssystemen an internationale Brokeragen. 1995 und 1996 leitete er die Fundraisingabteilung beim österreichischen Tierschutzverein ,Vier Pfoten‘. Parallel dazu war er Mitbegründer der Offshore-Bank IPOLITO und zweiter Manager des dort platzierten Futures-Fonds. Ab 1986 leitete er für sieben Jahre den Phönix-Invest bei Merrill Lynch. 2001 übernahm er das elterliche Gasthaus seiner Mutter, das er gemeinsam mit seiner Frau Irene bis 2017 führte. 2006 wurde das ganze Anwesen aufwendig renoviert. 2009 beteiligte er sich am 1. veganen Hotel****Superior im Schweizer Kreuzlingen am Bodensee. Begleitend zum Restaurant wurde von 2011 bis 2014 ein veganes Systemgastronomie-Konzept konzipiert, das im Jänner 2015 realisiert wurde. Als Gründer ist Karl Schillinger für Expansion der veganen Burgerkette Swing Kitchen verantwortlich. In diesem Zuge wurden die letzten Jahre 8 Restaurants in Österreich und Deutschland realisiert. Aktuell stehen zwei weitere Swing Kitchen Restaurants in Wien und Bern vor der Eröffnung. In den letzten Monaten hat Karl Schillinger begonnen, ein neues veganes Wrap- und Salatkonzept zu entwickeln. Das erste Restaurant dieser Art soll noch heuer eröffnet werden.
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